El germen de trigo es la parte de la semilla de trigo que tiene el potencial de convertirse en una planta. Es una fuente rica en nutrientes, especialmente en vitaminas del grupo B, vitamina E, ácidos grasos esenciales, potasio, fósforo y magnesio.

Composición nutricional

En cuanto a su composición nutricional, el germen de trigo contiene alrededor de un 15% de proteínas, un 20% de grasas y un 60% de carbohidratos. Además, es rico en vitaminas del grupo B, especialmente en tiamina, riboflavina y niacina, así como en vitamina E, un potente antioxidante. También contiene ácidos grasos esenciales como el ácido linolénico, y minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio.

Vitamina E

La vitamina E es un antioxidante que ayuda a proteger las células del cuerpo contra el daño celular. También puede ayudar a mejorar la piel y el sistema inmunológico.

Vitaminas grupo B

Las vitaminas del grupo B son esenciales para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y el metabolismo. También pueden ayudar a mejorar la salud del corazón y reducir el estrés.

Ácidos grasos

Son esenciales para el desarrollo y crecimiento del cuerpo y necesarios para mantener una buena salud cardiovascular.

Potasio

El potasio es un mineral importante que ayuda a regular el equilibrio de líquidos en el cuerpo y también es esencial para el correcto funcionamiento de los músculos y los nervios.

Fosforo

El fósforo es necesario para el crecimiento y mantenimiento de los huesos y dientes. Además, es esencial para la producción de energía y la función celular.

Magnesio

Se trata de un mineral esencial que ayuda a regular el equilibrio de electrolitos en el cuerpo y también es necesario para la salud del corazón, los músculos y los nervios. También puede ayudar a reducir el estrés y la ansiedad.

Beneficios y propiedades

El germen de trigo es una fuente rica en nutrientes y ofrece varios beneficios para la salud.

Contiene proteínas de alta calidad

El germen de trigo es una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que lo convierte en una opción ideal para las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana.

Rico en fibra

Además, contiene una gran cantidad de fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Fuente de vitaminas y minerales

También es una buena fuente de vitaminas B, especialmente de ácido fólico, y de minerales como el hierro, el zinc y el magnesio.

Puede ayudar a controlar el peso

El germen de trigo es bajo en calorías y alto en fibra, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellas personas que desean controlar su peso.

Puede mejorar la salud del sistema nervioso

Es una buena fuente de vitamina B1, lo que puede ayudar a mejorar la salud del sistema nervioso.

Puede mejorar la salud del corazón

Por último, contiene ácidos grasos esenciales como el ácido linoléico y el ácido alfa-linolénico, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Cómo consumirlo

El germen de trigo se puede consumir de varias maneras, como añadido a los cereales, en batidos o smoothies, o como ingrediente en panes y pasteles. También se puede comprar en polvo y agregar a los alimentos o bebidas. Es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, especialmente vitamina E y magnesio.

Quien no puede comerlo

Sin embargo, hay algunas personas que no deben consumir germen de trigo. Las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten no deben consumir germen de trigo, ya que contiene gluten. Además, las personas que tienen alergia al trigo también deben evitar el germen de trigo.

Es importante también mencionar que el germen de trigo, así como otros productos crudos, pueden contener microorganismos nocivos como Salmonella, por lo que se recomienda cocinarlo antes de consumirlo.

Aceite de germen de trigo

El aceite de germen de trigo es un aceite vegetal obtenido a partir del germen de trigo. Es rico en vitamina E y ácidos grasos esenciales y se utiliza comúnmente como suplemento dietético o en la elaboración de productos cosméticos. También puede usarse como aceite de cocina a altas temperaturas debido a su punto de inflamación alto. Sin embargo, debido a su alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados, es propenso a oxigenarse y rancio rápidamente, por lo que se recomienda almacenarlo en un lugar fresco y oscuro y usarlo en un corto período de tiempo una vez abierto.